Culinária do Piauí - 15/08/2011 às 21:51h

Culinária do Piauí encantou os visitantes da Piauí Sampa

Várias receitas típicas do Estado foram servidas em degustação promovida na mostra

Os sabores do Piauí encantaram os visitantes da Piauí Sampa, mostra que acontece até este domingo (14), no Shopping Eldorado, em São Paulo. A chef de cozinha piauiense Carmem Lúcia Lima comandou o setor de gastronomia no evento, oferecendo degustação dos pratos típicos da culinária do Estado.

“Me sinto realizada em representar o Piauí nesse evento. É a segunda vez que participo da mostra, um reconhecimento ao meu profissionalismo e aos onze anos de dedicação à culinária. Fico muito feliz com a confiança de todos os que fazem o Sebrae”, declara Carmem.

A chef de cozinha conta que o gosto pela gastronomia ela adquiriu da mãe. “Sou filha de pais pobres e quando criança, minha mãe mesmo vivendo de forma humilde e com poucos recursos, caprichava na nossa alimentação e sempre procurava complementar as receitas. E foi isso que me inspirou e me fez gostar de cozinhar”, informa.

Entre os pratos servidos na Piauí Sampa estavam Maria Izabel, paçoca, feijão tropeiro, escondidinho de carne de sol, coquetel de camarão, ensopado e patinha de caranguejo, e tapiocas de carne de sol, queijo e coco com leite condensado.

“Servimos cerca de cem quilos de comida por dia. As nossas receitas foram bem aceitas. Todos aprovaram a culinária do Piauí. Muitos até queriam comprar para levar pra casa. Não se contentavam em apenas degustar os pratos, principalmente os piauienses que vivem em São Paulo”, comenta a chef.

Carmem destaca ainda que o sucesso da culinária piauiense se deve ao tempero e ao carinho com que são desenvolvidas as receitas. “Apesar de utilizarmos os mesmos ingredientes, conseguimos fazer diferente, porque cozinhamos com amor e dedicação”, afirma.

A chef de cozinha já visitou a Itália, onde passou vinte dias ensinando receitas do Piauí. Ela conta que as pessoas gostaram tanto dos pratos, que foi convidada a fazer festivais gastronômicos em restaurantes de Veneza, Verona, Padova, Castelfranco Veneto, Treviso e Bassano del Grappa.

“A Piauí Sampa foi mais uma oportunidade para engrandecer minha trajetória profissional. Quem não me conhecia ou não sabia nada sobre a gastronomia do meu Estado passou a me conhecer e a entender um pouco mais da nossa culinária. Isso é muito gratificante”, finaliza Carmem.

A Mostra é uma realização do Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, Sebrae no Piauí, em parceria com o Sebrae Nacional, Governo do Estado, Governo Federal, Prefeitura de Teresina, Banco do Nordeste e Banco do Brasil.